چیز کیک کره بادام زمینی
🍰 دستور تهیه چیزکیک کره بادام زمینی
✅ مواد لازم برای پایه بیسکویتی:
| ماده | مقدار |
|---|---|
| بیسکویت ساده یا شکلاتی پودر شده | ۲ پیمانه |
| کره ذوب‌شده | ½ پیمانه (۱۱۵ گرم) |
| شکر قهوه‌ای (اختیاری) | ۱ قاشق غذاخوری |
✅ مواد لازم برای لایه کرم کره بادام‌زمینی:
| ماده | مقدار |
|---|---|
| پنیر خامه‌ای | ۳۰۰ گرم (در دمای محیط) |
| کره بادام‌زمینی نرم | ۱ پیمانه |
| پودر قند | ¾ پیمانه |
| وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| خامه فرم‌گرفته یا خامه قنادی | ۱ و نیم پیمانه |
✅ مواد لازم برای تزیین (اختیاری):
- شکلات آب‌شده یا شکلات چیپسی
- تکه‌های بیسکویت
- بادام‌زمینی خردشده
- سس شکلات یا کره بادام‌زمینی رقیق‌شده
👩🍳 طرز تهیه چیزکیک کره بادام زمینی
مرحله اول: تهیه پایه بیسکویتی
- بیسکویت‌های پودر شده را با کره ذوب‌شده و شکر قهوه‌ای ترکیب کنید تا بافتی شنی و مرطوب حاصل شود.
- این مخلوط را کف قالب کمربندی (یا قالب معمولی با کاغذ روغنی) بریزید و با پشت قاشق یا کف لیوان آن را کاملاً فشار دهید تا سطحی یکنواخت ایجاد شود.
- قالب را به مدت ۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا پایه سفت و منسجم شود.
مرحله دوم: تهیه لایه کرم چیزکیک
- پنیر خامه‌ای را در کاسه‌ای بزرگ با همزن برقی بزنید تا نرم و یکدست شود.
- کره بادام‌زمینی، پودر قند و وانیل را اضافه کرده و مخلوط کنید تا کرم غلیظ و یکدستی حاصل شود.
- خامه فرم‌گرفته را در دو مرحله با لیسک به مواد اضافه کرده و به‌آرامی فولد کنید تا بافتی سبک، کرمی و پف‌دار ایجاد شود.
مرحله سوم: مونتاژ چیزکیک
- کرم آماده‌شده را روی پایه بیسکویتی که سرد شده بریزید و با لیسک صاف کنید.
- قالب را حداقل به مدت ۶ ساعت (ترجیحاً یک شب تا صبح) در یخچال قرار دهید تا کاملاً ببندد.
مرحله چهارم: تزیین نهایی
پس از خارج‌کردن چیزکیک از یخچال:
- روی آن شکلات آب‌شده بریزید یا با سس کره بادام‌زمینی تزئین کنید.
- می‌توانید از بادام‌زمینی بوداده، بیسکویت خردشده یا شکلات چیپسی برای تزیین استفاده کنید.
- در نهایت، چیزکیک را با چاقوی گرم برش بزنید تا ظاهر تمیز و حرفه‌ای‌تری داشته باشد.
💡 نکات مهم:
- اگر قالب کمربندی ندارید، از قالب‌های تک‌نفره یا لیوان‌های دسر برای سرو استفاده کنید.
- برای تهیه خامه فرم‌گرفته در خانه، از خامه ۳۵٪ چربی استفاده کرده و آن را با همزن بزنید تا پف کند.
- اگر می‌خواهید چیزکیک رژیمی‌تری داشته باشید، از شکر نارگیل یا شیرین‌کننده‌های طبیعی استفاده کنید.
- می‌توانید کمی شکلات ذوب‌شده را نیز داخل لایه کرم بریزید تا طعم شکلاتی-بادام‌زمینی ایجاد شود.
✅ جمع‌بندی:
چیزکیک کره بادام‌زمینی یک دسر خوش‌قالب، خامه‌ای و بسیار خوشمزه است که طعم بی‌نظیر کره بادام‌زمینی را با لطافت پنیر خامه‌ای ترکیب می‌کند. این دسر، هم برای مهمانی‌ها و مجالس و هم برای یک عصر دل‌چسب خانوادگی، یک انتخاب بسیار خاص و دلپذیر است.